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八集

　　做法 ：春笋切成

片后加少许盐捞
出
后 用 清  水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入
 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。