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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜
块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水
，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。