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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后
用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。