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黑人

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦 一遍， 放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。