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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸
， 转中小火煲一
个 半  小时，下盐调味即可品尝。