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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧

热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、 老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。