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　　做 
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。