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　　做法：  春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半  掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。