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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。