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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和  其他材
料 ，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下
盐调味即可品尝。