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　　做
 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，  加入  少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。