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　　做法
：春
笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛 肉
片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。