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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上

锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。