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机色

　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍， 放  两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火 煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。