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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水


快熬干的
时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。