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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，   倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入  少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。