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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。