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　　做法：春 笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡
，
生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖
焖。