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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，
待油  六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一
个半小时，下盐调
味即可品尝。