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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干 的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。