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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒  入2勺油 ，放 
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。