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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再

加入 生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水
快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。