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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，
放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品 尝。