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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。