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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一 个半
小时，下盐调味即可品尝。