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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。