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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻

 炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。