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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用  清水浸泡，生
姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。  煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。