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　　做法 
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀
，加入少 量  清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。