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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。