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　　 做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。