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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热 下鱼，煎至 微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火


煮 沸，转 中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。