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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用
清 水浸泡，生姜切
 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。