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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、 蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。