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　　做法： 洗净宰  好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。