九色在
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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后

转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。