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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。