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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。