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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。