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　　做
法：春笋切成片后加少许  盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
量清水半 掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。