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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。