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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，
倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀， 
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。