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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。