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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切 
成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。