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　　做法：春笋 
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。