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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。