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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、  老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。