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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。