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　　做法：洗 净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好
 的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小 火
煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。