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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。